2学期スタート
夏休みも終わり学校もはじまりはじまり。
*おにぎり3種(梅、鮭、わかめ)
*ウィンナーのケチャップ炒め
*玉子焼き
*さつまいもの煮物
*ミニトマ&ブロ
インフルエンザが心配です
手洗いと、うがいと、マスク
あとは・・・どうしたらいいのでしょうね。
*おにぎり3種(梅、鮭、わかめ)
*ウィンナーのケチャップ炒め
*玉子焼き
*さつまいもの煮物
*ミニトマ&ブロ
インフルエンザが心配です
手洗いと、うがいと、マスク
あとは・・・どうしたらいいのでしょうね。
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by dokkiricamera
| 2009-08-26 18:37
| お弁当
すいかシャーベット
お暑うございます
のどに冷たいものがうれしい日々です
すいかの果肉汁を凍らせました。
砂糖とちょっとリキュールをいれ、ゼリーになるかならないかのゼラチンが入っています。
適当に作ったわりには好評です
のどに冷たいものがうれしい日々です
すいかの果肉汁を凍らせました。
砂糖とちょっとリキュールをいれ、ゼリーになるかならないかのゼラチンが入っています。
適当に作ったわりには好評です
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by dokkiricamera
| 2009-08-14 14:36
| 食の歳時記
食欲増進必須アイテム
辛こしょう
辛こしょう、といっても甘辛、中辛など、色々な表示があります。
わが家は「激辛」一筋。
こしょうをサッと火であぶり、刻んでおしょうゆに漬け込みます。
焼いている先から、こしょうの香と、辛味成分があがってきまして
「これは辛い、これは甘い」というのがわかります。
多少の辛さでは主人が満足しませんので(笑)
目が痛くなるような激辛クンに出会ったときは、私もニンマリです
反対に、全然辛くなかったときは悔しい思いをします
野菜相手に一喜一憂、というところです。
焼きたてはさわやかな中にも鋭い辛さが。
時間がたつと、まろやかな中に主張する辛さが。
ご飯にちょっと付けて食べてみたり、お肉料理や、魚料理、刻み野菜など、お料理のアクセントとしても最高です。
ほんとにからいので分量はお好みで調節です。
辛こしょう、といっても甘辛、中辛など、色々な表示があります。
わが家は「激辛」一筋。
こしょうをサッと火であぶり、刻んでおしょうゆに漬け込みます。
焼いている先から、こしょうの香と、辛味成分があがってきまして
「これは辛い、これは甘い」というのがわかります。
多少の辛さでは主人が満足しませんので(笑)
目が痛くなるような激辛クンに出会ったときは、私もニンマリです
反対に、全然辛くなかったときは悔しい思いをします
野菜相手に一喜一憂、というところです。
焼きたてはさわやかな中にも鋭い辛さが。
時間がたつと、まろやかな中に主張する辛さが。
ご飯にちょっと付けて食べてみたり、お肉料理や、魚料理、刻み野菜など、お料理のアクセントとしても最高です。
ほんとにからいので分量はお好みで調節です。
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by dokkiricamera
| 2009-08-10 16:08
| 食の歳時記
土用干し終り
梅干しの仕事が終わりました。
今年はお天気が続かず、予報をみては、干そうか干すまいか、首をひねる毎日でした。
干してからも、半日が雨だったり、明け方雨だったりとハプニングの連続。
晴天2日と曇天2日、おまけの雨半日で今年も完成です
2年目ということもあり、18%と10%の塩分に挑戦しました。
昨年は20%で漬けたのですが失敗もなく、ただ減塩が主流の現代にはそぐわないかなと。
個人的には酸っぱいというよりも、さわやかな梅の香のする梅干にしたかったので、でも、多少保存が利かないと意味がないので18%、10%ということで。
10%は塩を控えた分、砂糖と酢が入っています。
どちらも、カビが生えることもなくよい子でいてくれてほっとしています
3ヶ月くらいからが塩もなれてくるということですが、我慢できず・・・
10%の方はもう、このままいけちゃうのではないか!高1娘からも大絶賛。
18%の方もちょっと塩味がういている感はあるけれど、時間がたてば美味しくなりそうな予感。
お漬物は「時の経過」も調味料の一つだからね・・・
んー、やっぱり、白いご飯がいい!
新米の季節がまちどおしい!
今年はお天気が続かず、予報をみては、干そうか干すまいか、首をひねる毎日でした。
干してからも、半日が雨だったり、明け方雨だったりとハプニングの連続。
晴天2日と曇天2日、おまけの雨半日で今年も完成です
2年目ということもあり、18%と10%の塩分に挑戦しました。
昨年は20%で漬けたのですが失敗もなく、ただ減塩が主流の現代にはそぐわないかなと。
個人的には酸っぱいというよりも、さわやかな梅の香のする梅干にしたかったので、でも、多少保存が利かないと意味がないので18%、10%ということで。
10%は塩を控えた分、砂糖と酢が入っています。
どちらも、カビが生えることもなくよい子でいてくれてほっとしています
3ヶ月くらいからが塩もなれてくるということですが、我慢できず・・・
10%の方はもう、このままいけちゃうのではないか!高1娘からも大絶賛。
18%の方もちょっと塩味がういている感はあるけれど、時間がたてば美味しくなりそうな予感。
お漬物は「時の経過」も調味料の一つだからね・・・
んー、やっぱり、白いご飯がいい!
新米の季節がまちどおしい!
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by dokkiricamera
| 2009-08-06 14:26
| 食の歳時記